Du lịch biển 07/06/2017 09:00

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản

Cá ngừ vây xanh được ví như “viên kim cương đen” của Nhật Bản. Nhờ hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao, loại cá này xuất hiện trong nhiều món ăn của xứ sở hoa anh đào.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 2.

Cá ngừ vây xanh được biết đến qua những món ăn nổi tiếng của Nhật Bản như sashimi, sushi… Với người Nhật, thiếu kuromaguro (sushi làm từ cá ngừ vây xanh) chẳng khác nào nước Mỹ không có xúc xích, không bánh kẹp, hay sinh nhật mà thiếu bánh gato.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 3.

Thông thường để xử lý cá ngừ, cần có 2-3 đầu bếp. Trong ảnh, bếp trưởng hệ thống Hokkaido - Narita Kiyonori (đứng giữa) nhận nhiệm vụ cắt chính, 2 người còn lại hỗ trợ giữ cá và đảm bảo vệ sinh nơi chế biến.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 4.

Đầu bếp sẽ cắt đuôi, vây và đầu cá trước, sau đó mới xẻ thịt cá. Khác với cá ngừ vây vàng ở Việt Nam chỉ có một phần thịt đỏ duy nhất, thịt cá ngừ vây xanh Nhật Bản có thể chia thành 3 loại với màu sắc và mùi vị hoàn toàn khác nhau: Akami - lớp thịt màu đỏ đậm phía trên, Otoro - phần bụng và Chutoro – lớp thịt màu màu hồng đậm.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 5.

Phần còn lại là lớp thịt màu hồng đậm Chutoro, được xem như phần trung hòa của 2 loại thịt còn lại, bởi chúng giữ được vị ngọt của Akami và độ béo của Otoro. Từ những lát sashimi cá ngừ tươi ngon, các đầu bếp Nhật trổ tài thực hiện món Nigiri.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 6.

Quết một ít wasabi lên sashimin cá ngừ và cá hồi sẽ dậy lên hương vị của thịt cá. Tại chuỗi nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi, wasabi được nhập khẩu trực tiếp và bảo quản nghiêm ngặt để giữ trọn hương vị cay nồng vốn có.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 7.

Thực khách cũng không nên bỏ qua Special Sushi Set với 12 miếng sushi thơm ngon làm từ thanh cua, sò đỏ, cá hồi, cá ngừ, sò lông, tôm, trứng, trứng tôm, wakame và 3 miếng sushi cuộn cá ngừ.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 8.

Tobiko Ebi Roll là sự kết hợp tinh tế giữa vị béo của bơ, mùi thơm của hạt gạo, chút chua của giấm, độ giòn nhẹ của rong biển. Phần trứng cá chuồn sốt mayonaise làm điểm nhấn đặc biệt, làm trọn vẹn hương vị của món ăn.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 9.

Lựa chọn ngọt ngào cho tín đồ vị béo là Hotate Cheese. Vị béo ngậy của phô mai cộng với độ ngọt thịt tự nhiên của sò sẽ mang đến cho thực khách trải nghiệm vị giác tuyệt vời.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 10.

Cua hoàng đế (Taraba Kani) được xem là vua của các loại cua không chỉ bởi kích thước to lớn mà còn nhờ chất lượng thịt dai mềm, ngọt thanh. Loại cua này là đặc sản của vùng biển Hokkaido và rất được ưa chuộng.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 11.

Để đổi vị, bạn có thể gọi món cua lông (Kegani) mang vị ngọt đậm đà của biển. Được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật về Việt Nam trong tình trạng còn sống, thịt cua vẫn giữ được độ thơm ngon, hấp dẫn. Nước lẩu Dashi làm dậy hương vị đậm đà của cua.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 12.

Zuwai kani misoyaki - mai cua nướng phô mai - làm hài lòng thực khách bởi sự hòa quyện giữa vị thơm của thịt cua và vị béo của phô mai. Khi ăn, thực khách nướng từ 2-3 phút đến khi mai cua sôi lên và nổi một lớp váng mỏng trên bề mặt là dùng ngay.

Cá ngừ vây xanh 300 triệu nhập từ chợ cá Nhật Bản - Ảnh 13.

Ngoài hải sản, khách đến nhà hàng có thể thưởng thức bò Wagyu nướng. Đây là giống bò Nhật nổi tiếng thế giới nhờ giá trị dinh dưỡng cao và giá bán đắt đỏ. Khi nướng, cần hạn chế lật đi lật lại nhiều lần làm chảy phần nước ngọt trong thịt bò.

Theo Giang Thư Quân (zing.vn)

Tin liên quan

từ khóa :

Viết bình luận

Trầm mặc như Turku
1 phút trước 548 1k
Bên cạnh vẻ xa hoa, tráng lệ của những tòa nhà hiện đại thì vẻ đẹp trầm mặc của những công trình kiến trúc cổ cũng rất thu hút khách đến với châu Âu, Turku của Phần Lan là một trong số đó.
Gốc hồng Mẫu tử trăm tuổi: Trả tiền tỷ quyết không bán cho Trung Quốc
25 phút trước 548 1k
Gốc hồng cổ thế mẫu tử này có độ tuổi khoảng hơn 100 tuổi, được một đại gia Trung Quốc đích thân sang tận vườn hỏi mua nhưng chủ nhân nhất quyết không bán.
Cách bảo quản hạt sen dùng cả năm
10 giờ trước 548 1k
Bảo quản hạt sen theo cách này, dù cho không đúng mùa sen thì bạn vẫn có sẵn nguyên liệu cho món ăn ưa thích trong nhà, dùng cả năm luôn mà không sợ bị hỏng.
Sở thú Nhật Bản treo thưởng 4.500 USD tìm rùa khổng lồ "vượt ngục"
17/8/2017 548 1k
Sau hai tuần bỏ trốn khỏi sở thú Shibukawa, con rùa khổng lồ được tìm thấy ở một bụi cây cách đó 140 m.
Cuốc bộ và quá giang ở Nepal

Cuốc bộ và quá giang ở Nepal

(NLĐO) – Bạn muốn có kỷ niệm được đi nhờ xe mỗi khi về quê không? Hay muốn một mình lang thang trên những con đường đẹp như mơ nhưng trống ngực đập thình thịch vì vắng lặng đến rợn người không?...